Le professeur Haarer est l’un des premiers développeurs de la technologie ITT de FreshPoint. Docteur en physique de l’Université de Stuttgart en Allemagne, il est professeur à l’Institut de physique de l’Université de Bayreuth et président du conseil d’administration de Viessmann Kältetechnik AG. Il a dirigé le département de physique de BAYER AG et a été très actif dans la recherche industrielle. Les domaines d’intérêt du professeur Haarer incluent la spectroscopie laser, les propriétés optiques et photoélectriques des polymères, la xérographie par photoconduction et les technologies d’impression. Il est co-lauréat du prestigieux prix Max Planck de la recherche scientifique.
Le Dr Taoukis est Professeur associé. Il a travaillé et fait des publications publié dans la conception de modèles cinétiques de la détérioration de la nourriture pendant et après les processus de transformation, de modèles prédictifs de la qualité et de la durée de conservation, de conditionnement des aliments, de la microbiologie prédictive, de la technologie enzymatique et enfin, dans le développement et les applications des systèmes intégrateurs température-temps (ITT). Son travail dans le domaine des ITT, considéré actuellement comme la référence scientifique par excellence dans ce domaine, vise à développer et à appliquer des systèmes optimaux de contrôle de la qualité des produits alimentaires. Le Dr Taoukis participe activement à des projets de recherche et de formation et à des actions concertées en Europe. Il dirige également plusieurs projets multipartenaires nationaux/soutenus par l’UE. Il coordonne actuellement le projet de recherche et de développement technologique de Framework 5 – Quality of life « Development and application of a TTI based safety monitoring and assurance system (SMAS) for chilled meat products » [développement et application d’un système de surveillance et d’assurance sécurité (SMAS) basé sur les ITT pour les produits carnés réfrigérés] (QLK1-CT2002-02545) (2003-2006) et a coordonné le projet FAIR-CT95-1090: « Development, modelling and application of TTI systems to monitor chilled fish quality » [Développement, conception de modèles et application de systèmes ITT pour la surveillance de la qualité du poisson réfrigéré] (1996-2000). Il participe au projet COLL-CT-2005-012371: « Integrated Approach to enable Traceability of the cold chain of Fresh, Chilled Meat and Fish Products by means of taylor made Time Temperature Indicators » [Approche intégrée permettant la traçabilité de la chaîne du froid de produits carnés et de poisson frais réfrigérés au moyen d’indicateurs température-temps conçus à façon] (2005-2008). Il collabore intensivement avec l’industrie alimentaire dans le domaine de recherche et développement appliqués. Les résultats de ses recherches ont été présentés dans plus de 120 publications, conférences, chapitres d’ouvrages et rapports de sociétés scientifiques (plus de 420 citations de ces travaux sont consignées dans le Science Citation Index).
Le professeur Eichen a été directeur du développement technologique chez FreshPoint. Il est bachelor et docteur en chimie de l’Université hébraïque de Jérusalem; il est actuellement professeur associé de chimie à l’Institut de technologie Technion-Israel. Eichen a participé à des recherches extensives en chimie et obtenu de nombreuses distinctions pour ses activités. Son activité post-doctorale l’a mené en France dans le laboratoire de Jean Marie Lehn, lauréat du prix Nobel de chimie. Eichen est une personnalité reconnue autant dans le monde académique que professionnel; il est l’auteur de nombreuses publications.
Judith Kreyenschmidt est assistante scientifique au département de gestion préventive de la santé depuis 2000. Elle s’est consacrée de nombreuses années à la recherche de modèles concernant la durée de conservation des produits, le contrôle de la température et les outils de contrôle de la fraîcheur des aliments. Elle est coordinatrice du groupe de travail concernant la gestion de la chaîne du froid. Le sujet de sa thèse était l’utilisation d’indicateurs temps-température dans la chaîne de la viande. Cette thèse a reçu en 2003 le “Stockmeyer research prize”.