Utilisation de la couleur comme indicateur de fraîcheur

L’affichage de l’indicateur se présente sous la forme d’un cœur inséré dans une pomme. Ce signe est tout d’abord ac-tivé par la lumière UV. Une fois activé, le cœur prend une teinte foncée. Il apparaît ainsi une différence nette avec la couleur claire environnante de la pomme. Ces couleurs forte-ment contrastées indiquent que le produit est apte à la consommation.

La couleur du cœur s’éclaircit peu à peu au fil du temps. Une exposition à des variations excessives de température accélère le processus d’éclaircissement. Le tableau ci-dessous montre le mode de fonctionnement. La couleur du cœur donne une information visuelle instantanée.